做法一
腊肉炒芦笋材料
腊肉150g，芦笋250g，蒜2瓣
调料：生抽1/2小勺，盐1/4小勺，水淀粉1大勺
腊肉炒芦笋做法
1、芦笋洗净，蒜瓣拍碎
2、芦笋用去皮刀挂掉尾部的老皮
3、处理好的芦笋斜切成段
4、锅内烧开水加一点盐超芦笋1分钟
5、焯好的芦笋放到冰水中备用
6、腊肉切薄片
7、锅内烧热少许油下蒜和腊肉炒至腊肉出油
8、倒入芦笋和生抽，盐快速翻炒均匀，倒入水淀粉收汁儿即可
做法二
腊肉炒芦笋材料
腊肉150g、芦笋250g。黄酒20ml、葱2段、姜2片、葱姜末各1勺、蒜3-4瓣、干辣椒7-8根、盐1g、糖3g。
腊肉炒芦笋做法
1.腊肉切大块加清水，黄酒，葱姜入蒸锅蒸半个小时。
2.芦笋切段焯水后过凉水备用。
3.蒸好的腊肉切片，葱姜切末，蒜切片，干辣椒切小段。
4.锅内热油，下入干辣椒，葱姜蒜炒出香味，下入腊肉煸香后沿锅边烹入黄酒。
5.下入焯好的芦笋翻炒均匀，加入少许盐糖调味后炒匀出锅制作完成。
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