介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 工艺
  • 主要食材
    鸭蛋,冰糖
  • 中文名
    冰糖炖鸭蛋
冰糖炖鸭蛋是一道由鸭蛋、冰糖等做成的美食。

做法

1、香菇泡发,冰糖碾碎。
2、鸭蛋整个打入碗中,放进冰糖和泡发的香菇,沿蒸碗内壁慢慢倒入温水,水量须没过鸭蛋2-3公分(鸭蛋大,水少的话,蛋会把水吸干且蛋黄易变老),蒸碗覆上保鲜膜,把蒸碗放进蒸锅,蒸锅内注入冷水,闭盖,蒸10分钟左右。