手工馍的介绍,营养成分,生产制作,食用指南,主要功效

营养成分生产制作食用指南主要功效

营养成分

馒头(均值)的营养成分

热量(千卡)

221

脂肪(克)

1.1

蛋白质(克)

碳水化合物(克)

45.7

膳食纤维(克)

1.3

硫胺素(毫克)

.04

钙(毫克)

核黄素(毫克)

.05

镁(毫克)

烟酸(毫克)

铁(毫克)

1.8

维生素C(毫克)

锰(毫克)

.78

维生素E(毫克)

.65

锌(毫克)

.71

维生素A(微克)

胆固醇(毫克)

铜(毫克)

胡罗卜素(微克)

钾(毫克)

138

磷(毫克)

107

视黄醇当量(微克)

43.9

钠(毫克)

165.1

硒(微克)

8.45

馒头(标准粉)的营养成分

热量(千卡)

233

脂肪(克)

蛋白质(克)

7.8

碳水化合物(克)

48.3

膳食纤维(克)

1.5

硫胺素(毫克)

.05

钙(毫克)

核黄素(毫克)

.07

镁(毫克)

烟酸(毫克)

铁(毫克)

1.9

维生素C(毫克)

锰(毫克)

1.27

维生素E(毫克)

.86

锌(毫克)

1.01

维生素A(微克)

胆固醇(毫克)

铜(毫克)

.14

胡罗卜素(微克)

钾(毫克)

129

磷(毫克)

136

视黄醇当量(微克)

40.5

钠(毫克)

165.2

硒(微克)

9.7

馒头(富强粉)的营养成分

热量(千卡)

208

脂肪(克)

1.2

蛋白质(克)

6.2

碳水化合物(克)

43.2

膳食纤维(克)

硫胺素(毫克)

.02

钙(毫克)

核黄素(毫克)

.02

镁(毫克)

烟酸(毫克)

铁(毫克)

1.7

维生素C(毫克)

锰(毫克)

.29

维生素E(毫克)

.09

锌(毫克)

维生素A(微克)

胆固醇(毫克)

铜(毫克)

.05

胡罗卜素(微克)

1.1

钾(毫克)

146

磷(毫克)

视黄醇当量(微克)

47.3

钠(毫克)

165

硒(微克)

7.2

营养成分含量：这里为100克可食部食品中的营养素含量。含量/食部：其中食部为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；含量为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。

生产制作

1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量

2.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状

3.用手揉直至表面光滑

4.揉好后盖布发酵至两倍大

5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状

6.切分成等份大小的面剂

7.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯

8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟

9.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可。

食用指南

糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多，否则易引起血糖波动较大，因为馒头中含有大量淀粉，易分解为糖类。

主要功效

养胃,解气消胀,补充能量

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