菜谱网 蓝蟹 介绍

商业价值

切萨皮克湾充满了蓝蟹,是其重要的经济来源。于1993年,蓝蟹的渔获就价值1亿美元。但近年的数量却在下跌,于2000年就只有4500万美元的收获。
虽然蓝蟹是当地著名的食物,但却供不应求。大部份在马里兰州餐厅出售的蓝蟹都被运往北卡罗来纳州、路易斯安那州、佛罗里达州、阿拉巴马州、密西西比州及得克萨斯州,很多蟹饼都是以墨西哥及委内瑞拉等地方进口的蟹肉制成。

食用价值

蓝蟹平均有15%的肉质,有高含量的维生素B12。只要3安士的蟹肉就能提供全日所需的维生素。