一、原料
1. 主料：鲜马齿苋100 克，粳米50 克。
2. 调料：精盐、葱花、素油。
二、制法：
1. 将马齿苋去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗去枯液，切碎。油锅烧热，放入葱花煸香，放入马齿苋，精盐炒至入味，出锅待用。
2. 将粳米淘洗干净，放入锅内，加入适量水煮熟，放入马齿苋煮至成粥，出锅即成。
依据：马齿苋具有清热解毒、治痢疗疮的功效。粳米具有养脾胃的功效。
疗效：两者组成此粥，具有健脾胃、清热解毒的功效。此粥适用于肠炎、痢疾、泌尿系统感染、疮痈肿毒等病。马齿苋性寒、不易久食。
制法：鲜马齿苋60g，水煎去渣，加粳米150g煮成稀粥。
疗效：对下痢脓血、崩漏下血、痔疮便血、急性尿道炎、疖肿等有一定疗效。
粥义解说：马齿苋，又名长寿菜、马踏菜，为马齿苋科草本植物马齿苋的茎叶，入食多鲜用，入药鲜、陈均可，我国大部分地区均有分布。
马齿苋的营养价值
马齿苋营养丰富，据测定，每百克马齿苋含蛋白质6克，糖6克，脂肪1克，粗纤维2克，钙155毫克，铁4毫克，磷75毫克，胡萝卜素45毫克，此外，还含有丰富的维生素，如B1、B2、B6及尼克酸等。马齿苋味道鲜美，可制作多种佳肴，如凉拌马齿苋、马齿苋西红柿汤、马齿苋鲫鱼汤、马齿苋炒肉片等。