制作材料

白果炒百合主料

白果(鲜) 150克百合(干) 150克

白果炒百合辅料

西芹50克

白果炒百合调料

盐 3克 白砂糖 5克淀粉(豌豆) 5克 鸡精 2克 花生油 15克 各适量

制作工艺

1. 洗净百合。
2.西芹洗净,切段后再顺切成条。
3. 坐锅点火倒油,待油热后放入白果炒热,再加入西芹、白糖、精盐、高汤、百合、鸡精,用水淀粉勾芡即成。

食谱营养

白果(鲜):银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果,经常食用可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发;银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;近年来的临床经验证明,银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
百合(干):百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质,有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合,有助病情改善,皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。
百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收,可显著抑制黄曲霉素的致突变作用,临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质,抑制肿瘤细胞的生长,缓解放疗反应。
西芹:芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬,还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用,经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便。芹菜还是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,但常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。

食谱相克

白果(鲜):白果忌与鳗鱼同食。

营养成分

热量 369.3 千卡
维生素B6 0.2 毫克
蛋白质 6.51 克
脂肪 15.24 克
泛酸 1.05 毫克
碳水化合物 50.5 克
叶酸 130.62 微克
膳食纤维 9.41 克
生物素 318 微克
胆固醇 0.1 毫克
维生素A 2.5 微克
胡萝卜素 14.5 微克
硫胺素 0.13 毫克
核黄素 0.12 毫克
尼克酸 0.12 毫克
维生素C 15.5 毫克
维生素E 7.06 毫克
钙 35.12 毫克
磷 127.97 毫克
钾 1120.08 毫克
钠 1715.31 毫克
碘 15.33 微克
镁 59.05 毫克
铁 2.12 毫克
锌 3.71 毫克
硒 3.11 微克
铜 0.52 毫克
锰 0.1 毫克

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