菜谱网 川味 配方
  • 川味泡面
    共14种材料 主料:5种 佐料:9种
    主料:鸡蛋1颗,蔬菜适量,午餐肉适量,泡面1包,番茄适量
    佐料:酱油适量,蚝油适量,姜适量,蒜适量,小葱适量,黄灯笼辣椒适量,豆瓣适量,白糖适量,花椒适量
    陈光美美美
    54
  • 川味泡菜
    共16种材料 主料:12种 佐料:4种
    主料:白萝卜适量,胡萝卜适量,长豆角适量,仔姜适量,蒜适量,青美人椒适量,红美人椒适量,小米辣适量,八角一个,花椒少许,桂皮少许,香叶四片
    佐料:盐适量,白糖适量,白酒适量,野山椒汁适量
    美食小飞鱼
    59
  • 川味泡菜
    共11种材料 主料:7种 佐料:4种
    主料:黄瓜一根,红皮萝卜二根,白萝卜一根,花椒一匙,八角3个,香叶3片,野山椒二匙(超市卖的成品)
    佐料:高度白酒二匙,白糖半匙,盐二匙,老盐水半碗
    雨欣欣欣
    68
  • 川味泡菜
    共12种材料 主料:12种
    主料:圆白菜一个,红辣椒绿辣椒各十克,白萝卜胡萝卜水萝卜黄瓜各一根,水两升,豇豆一百五十克,白酒五十克,八角四克,桂皮五克,花椒五克,香叶两克,白砂糖十五克,泡菜盐适量
    66
  • 川味豆腐
    共13种材料 主料:13种
    主料:鸡汤1/4杯,豆腐1块,郫县豆瓣酱2大勺,酱油1茶勺,白糖1/2茶勺,蒜2瓣,切成蒜片,姜1小块,切片,花椒1茶勺,葱1根,切成葱花,干红辣椒1小把,现磨的黑胡椒末1点点,色拉油,盐适量
    64
  • 川味卤菜
    共8种材料 主料:8种
    主料:藕两节,猪皮一斤,猪耳朵一个,鸭掌8个,剥皮熟鹌鹑蛋若干,老抽5毫升,老卤水适量,自家卤卤料适量
    131
  • 川味烤鱼
    共13种材料 主料:13种
    主料:二荆条若干,泡生姜1块,通威生态草鱼1条,老姜1大块,洋葱1个,蒜几瓣,泡辣椒若干,花椒几粒,生抽适量,白酒适量,盐适量,胡椒粉适量,白糖少许
    一择
    113
  • 川味烧鸡翅
    共11种材料 主料:1种 佐料:10种
    主料:鸡翅10个
    佐料:大蒜5克,姜5克,盐适量,番茄酱1勺,郫县豆瓣酱1勺,黄豆酱油1/勺,白糖少许,淀粉1/勺,料酒适量,加饭酒1勺
    123
  • 川味家庭烤鸭
    共15种材料 主料:15种
    主料:冰冻鸭半片,生抽适量,香油适量,白醋适量,香叶两片,花椒油适量,青花椒10粒,小黄瓜一根,冰糖粉一小勺,八角一个,料酒适量,姜一块,大葱一小段,自制麻辣红油适量,泡蒜一个
    121
  • 川味麻辣肠
    共9种材料 主料:9种
    主料:猪后臀尖4000克,麻椒5克,干辣椒150克,花椒50克,盐80克,白糖10克,生抽酱油30毫升,高度白酒80毫升,腌渍肠衣适量
    77
  • 川味麻辣豆花
    共12种材料 主料:12种
    主料:黄豆200克,黄豆酱适量,瘦肉50克,自制泡菜适量,水2升,葱姜蒜末适量,花椒油适量,花生油适量,白醋20毫升,香菜适量,甜椒一小块,自制麻辣红油适量
    186
  • 川味麻辣烤鱼
    共10种材料 主料:10种
    主料:大黄花鱼1条,洋葱1个,火锅底料1大块,郫县豆瓣2大匙,豆豉适量,大蒜1整头,生姜一大块,色拉油1大匙,干辣椒一小把,清水小半碗
    61
  • 川味麻辣凉面
    共17种材料 主料:17种
    主料:机制水面200克,陈醋5ml,熟菜籽油适量,炒黄豆少许,鸡胸肉适量,豆豉适量,葱花少许,小米椒适量,姜两片,盐少许,花椒粉两克,花椒20粒,白糖两克,蒜水适量,郫县豆瓣适量,生抽5ml,辣椒油适量
    127
  • 川味香肠饭
    共15种材料 主料:15种
    主料:大米1碗,宜宾碎米芽菜3勺,川味香肠切片1根,鸡精,香葱3根,香油,蒜蓉辣酱1小勺,排骨汤2大碗,花椒油,李锦记蒸鱼豉油3滴,橄榄油1小勺,蚝油1勺,韩国豆酱1小勺,大蒜切成碎粒2颗,椒粉胡
    78
  • 川味麻酱凉面
    共13种材料 主料:13种
    主料:切面9两,麻酱3汤勺,盐少许,老抽半汤勺,生抽适量,香油3汤勺,芥末油4滴,醋2汤勺,蒜4瓣,黄瓜一根,白芝麻适量,白糖或木糖醇一汤勺,川味辣椒油适量
    78
  • 川味红烧豆腐
    共11种材料 主料:11种
    主料:豆腐1块,老抽2滴,生抽2茶勺,香油适量,花椒油适量,豆瓣酱2茶勺,花椒适量,淀粉适量,葱2、,姜3片,蒜1粒
    115
  • 川味啤酒大虾
    共13种材料 主料:13种
    主料:河虾青虾肉多10斤,啤酒雪花啤酒3瓶,大虾调料包2包,油500克,味精适量,大蒜250克,青椒适量,大葱适量,洋葱适量,黄瓜适量,红椒适量,干红辣椒200克,干花椒100克
    112
  • 川味家常鲫鱼
    共15种材料 主料:15种
    主料:鲫鱼两条,盐少许,油约150g,生抽少许,糖1勺,芡粉2勺,花椒少许,料酒少许,葱5根,醋少许,生姜5片,泡椒三根,芹菜一棵,泡姜两块,酸青菜半片
    94
  • 自制川味香肠
    共15种材料 主料:15种
    主料:猪肉三十五斤,五香粉一两,香油一两,十三香一包,花椒面四两,胡椒面一两,生姜粉三两,棉线适量,冰糖粉一半斤,食盐四百克,朝天椒二两,白酒三两,花生米四斤,糯米料酒一斤,普通辣椒面一斤
    49
  • 川味麻辣鱼
    共12种材料 主料:12种
    主料:1野生东星斑275g1尾,4水1碗,3辣椒2根,3酱油2大匙,2蒜苗半根,4干辣椒两小根,5辣椒酱一匙,6花椒粒少许,7豆芽菜一大把,8香菜一小把。,1沙拉油1大匙,2麻油1小匙
    73
  • 川味凉皮
    共13种材料 主料:13种
    主料:面粉适量,玉米粉少加点,鸡精适量,香油适量,花椒面适量,油辣椒适量,白糖适量,酱油适量,葱适量,姜适量,醋适量,蒜适量,黄瓜丝配包
    102
  • 川味啤酒鸡翅
    共10种材料 主料:10种
    主料:鸡中翅8个,盐,老抽,生抽,孜然粉适量,姜葱蒜适量,淀粉,八角一两个,料酒,豆瓣或辣酱适量
    104
  • 川味.凉拌鲫鱼
    共8种材料 主料:8种
    主料:鲫鱼1条,老坛泡菜豇豆姜椒等100g,葱姜蒜适量,生抽保宁醋适量,白砂糖盐少许,料酒适量,小米椒小青椒10个+5个,花椒粒10颗
    某蚊
    125
  • 川味凉皮
    共11种材料 主料:11种
    主料:高精面粉200,水1000,黄瓜少许,香菜少许,蒜蓉2-3瓣,老干妈少许,酱油少许,醋微量,糖微量,榨菜末少许,花生或者炸黄豆微量
    灏仔麻麻
    106
  • 自制川味香肠
    共9种材料 主料:9种
    主料:去皮前腿肉10斤,盐125g,辣椒粉100g,花椒粉50g,胡椒粉50g,葡萄糖或冰糖粉100g,味精50g,高度白酒我用的是红星二锅头50ml,干姜粉适量
    驿骆梅花
    50
  • 川味卤猪蹄
    共8种材料 主料:8种
    主料:猪蹄2个,烧卤香料2小包,干辣椒20个,冰糖适量,老抽150ml,料酒一小勺,姜一大块,盐适量
    楊 笑 笑 。
    82
  • 家常烤鱼川味
    共10种材料 主料:10种
    主料:鱼草鱼鲈鱼都可以一条1千克左右,姜片适量,蒜瓣50克,葱适量,干辣椒适量(根据自己的口味),干花椒适量,豆瓣酱适量,豆豉酱可用老干妈代替适量,其他调味料如盐蚝油鸡精等适量,配菜藕片洋葱等根据自己 需求控制量
    手机用户8484_kmu0
    172
  • 川味麻辣香干
    共15种材料 主料:15种
    主料:香干,姜A切片,蒜瓣A4瓣,干辣椒A4个,花椒A一小把,八角A4颗,桂皮A一小段分成几小片,大葱A2根(只取葱白部分)切段,老抽1小勺,生抽5小勺,料酒4小勺,蚝油2小勺,盐4小勺,糖3小勺,油辣椒视口味定,我放了1小勺
    Scarlett1003
    95

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