菜谱网 叉烧包配方大全 金城叉烧包

金城叉烧包配方

25种材料 主料:25
配料表
用量比例
单位
主料
低筋面粉
500
g
100
g
酵母耐高糖
6
g
温水
240
g
500
g
葱段
25
g
5
g
少许
低筋面粉
75
g
高筋面粉
75
g
玉米淀粉
75
g
125
g
30
g
味精我家没有就没放
30
g
柱候酱
15
g
1250
g

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步骤1、叉烧制作:花肉洗干净用厨房纸擦干水分,用砂糖抓麻/搓花肉,砂糖溶解,花肉手感变软,这一步很重要,可以让叉烧成品爽口。右图的花肉已经用糖抓了。

步骤2、把叉烧制作中剩余的所有材料混合均匀,称量是个好习惯。