菜谱网 自制泡菜配方大全 自制泡菜

自制泡菜配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
大白菜
一颗半,约8斤
白萝卜或青萝卜
约4斤,按个人喜好
蒜末
6两,约300g
姜末
1两半,约70g
粗辣椒面
约200g
醋精
约60g
白糖
约300g
少许,约20g
味精
可不放,我家放了10g

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步骤1、白菜和萝卜切片,用盐腌3小时,出水后将水倒出。腌白菜时最好每10分钟翻动一次,因为我家做的量太大,为了充分腌制到位。

步骤2、姜和蒜切末,电子秤显示的数字不准确,以上面的备料表为准。