菜谱网 馄饨窍门大全 馄饨鸡的窍门
馄饨鸡的窍门
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这一碗馄饨鸡,依照《金瓶梅饮食谱》里头的说法做的,馄饨鸡那可是一道工夫菜。全鸡收拾妥当,先放入砂锅用中火烧沸,撇去浮沫,盖严,然后移微火炆约二小时至烂。即文火加热,宽汤慢煮。”最后才加入馄饨和菜,“这样菜中有点,点中有菜,珠联的制作,令人回味无穷。”

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