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相关窍门
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沙琪玛的窍门1、面一定要软,软点的面炸出来会更松软,不要切太粗,分多次下锅炸,否则面条会膨胀很多溢出锅。成品切不好的原因是没压实。 2、熬糖浆要耐心,不要熬过头,用筷子挑起阅读:11
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自制沙琪玛的窍门1.如果没有泡打粉也可以不加,但是有加了泡打粉,沙琪玛的口感会更酥软。 2.胚条炸的时候会蓬松,所以切的时候尽量均匀细些呵。 3.糖浆熬煮的程度直接影响了沙琪玛阅读:5
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玫瑰沙琪玛的窍门给大家总结一下成功的要点1:沙琪玛的面团一定要沾手水分大,出来的面团才柔软2:没有酵母也可以放泡打粉,当然,你也可以什么都不放,但是这样的面团就不蓬松口感发硬3阅读:134
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桃仁沙琪玛的窍门1)和面时预留液体以免面团过软。2)切好的面条撒上手粉以免粘连。3)煮好的糖浆不能太稀、但是也不能太稠,用刮刀试一下是那种能挂旗也就是能拉长丝就证明浓度合适。4阅读:65
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自制沙琪玛的窍门面粉和鸡蛋的比例具体按自家的面粉吸水性来定,最后一个鸡蛋一点点的加,如果觉的过份粘手可以再加一点高筋粉再揉成团。切面条的时候尽量细一点,这样炸出来的面条不会很粗阅读:127
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黑芝麻沙琪玛的窍门1. 熬好的糖浆温度在115度为宜。温度过高,凝后太硬,反之则太软;如果没有温度计,则可用筷子挑起糖浆,稍微冷却后可以拉出细丝即可,或者也可以准备一碗凉水,用筷阅读:24