菜谱网 烤猪蹄配方大全 烤猪蹄

烤猪蹄配方

23种材料 主料:1种 佐料:22
配料表
用量比例
单位
主料
6
佐料
1
1
大块
八角
5
白芷
3
香叶
4
桂皮
1
草果
1
豆蔻
1
砂仁
5
5
4
丁香
1
20
20
老抽
1
大勺
生抽
5
大勺
料酒
4
大勺
3
大勺
适量
干辣椒
6
1
小勺

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步骤1、在超市挑选猪蹄时要注意,避免购买又白又胖的那种,可能商家用药水浸泡过。挑选时要做到3点:1、闻气味,无刺鼻药水味;2、摸,猪蹄外皮干燥且没有粘手;3、看,正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕。

步骤2、如果主题上有细微猪毛残留,这时候我们可以选择用使用镊子夹掉肉皮表面的皮毛,先用用开水煮一下猪蹄,可以扩张毛孔,更容易夹掉