菜谱网 烤猪蹄配方大全 烤猪蹄

烤猪蹄配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
猪蹄
2
小葱
两根
4
老卤水
适量
适量
老抽
适量
孜然
适量
芝麻
适量
辣椒面
适量
麻椒面
适量

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步骤1、猪蹄切两半,焯水,放冷水中烧开,水开后拿出来冲掉血末。

步骤2、卤水解冻,加水加盐,老抽,烧开。卤水味不够还可加香料包。烧开后放入猪蹄。大火烧开。之后转小火炖一个小时。如果味道不够还可在锅里泡一个小时。猪蹄不要太烂,太烂没有嚼劲,烤的时候也不易成型。