菜谱网 干鲍鱼花胶老鸡汤的窍门
干鲍鱼花胶老鸡汤的窍门
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1,熬的时候尽量不要打开盖子,这样香味会飞走,这样汤就不香了。盖着盖子让材料吸收香味。
2,建议用老鸡,因为老鸡耐煮。2 个小时鲍鱼和花胶都软了,鸡还没烂。这样可以保留鸡肉的鲜甜和口感。
3,水不需要放太多,盖过材料就好了。这样汤熬出来会非常浓郁。
4,盐巴不需要放太多或者不放也可以,因为汤的本身就很鲜甜了。

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