菜谱网 广式五仁月饼配方大全 广式五仁月饼

广式五仁月饼配方

20种材料 主料:20
配料表
用量比例
单位
主料
纸皮核桃
50
大杏仁
50
糯米粉
100
100
白砂糖
70
凉开水
100
葵花籽油
50
低粉
220
自制五仁馅儿
约 670克
抹茶红豆馅儿
约170克
转化糖浆
150
枧水
4
葵花籽油
50
小苏打
1
1
蛋黄液
一个

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步骤1、糯米粉和面粉倒入大平底盘中混合,放入微波炉,高火9分钟,能闻到面香味,颜色略微发黄皆可

步骤2、中途每2分钟拿出来,充分搅拌,刚开始会有比较大的结块,要搅散,盘底会有一层薄薄的面锅巴片,搅的时候,动作轻柔些,不要搅破