功效

韭菜生吃可杀菌解毒,有些蔬菜既可以熟吃也可以生吃,比如韭菜、蒜苗,韭菜的香辛味可增进食欲,还有散瘀、活血、解毒等功效。韭菜也是一种抗菌蔬菜,对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用,韭菜生吃更有利于上述的作用。而熟吃会降低香辛味及其功效,所以韭菜要急火快炒,韭菜具有益脾健胃,行气理血的作用。