功效
碱面的作用
1.促进烟酸的吸收：食用玉米面时，加入适量的碱面，有利于将结合型烟酸转化成游离型的烟酸，从而促进机体对烟酸的吸收，防止癞皮病的发生。2.缩短炖肉时间：炖肉时放入碱面，有利于缩短时间，但是不可过量，否则会破坏B族维生素、维生素C等营养素。3.清除黄渍：将毛巾放入盆中，然后加入适量的水和碱面，煮沸片刻，待冷却后，然后揉搓，就可清除黄渍。
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