功效
黑蒜中含有的大蒜素，具有广谱抗菌功效，对多种流行病毒和致病微生物具有杀灭作用。黑蒜中的微量元素硒，能够通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的作用。黑蒜中含有的蒜素，能消减并排除积存在血管中的脂肪，具有明显的降脂作用。黑色含有抗氧化物质，可以抑制自由基的活动，有助于提神醒脑，提高注意力，并促进儿童大脑发育，改善老年人健忘症和老年痴呆症。
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