营养价值

菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等,并含有黄酮类和挥发油等,每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克。

功效

菊花菜具有清热解毒的功效,可以用于风热感冒、发热头昏、肝经有热、目赤多泪、疮疡肿痛等。菊花菜具有平肝明目的功效,可以治疗便秘、高血压、头痛目赤以及肝肾阴虚,目昏眼花,肝阳上亢,眩晕头痛等疾病。菊花菜中的黄酮类和挥发油,能扩张冠状动脉,并增加血流量,增强毛细血管抵抗力,对冠心病,高血压病有食疗功效。菊花菜具有镇静、解热的作用,对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌以及流感病毒等有抑制作用。