营养价值
餐桌上的钻石现代科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。
其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。
功效
对于女性来说，黑松露中含有很多营养成分。比如它含有丰富的蛋白质以及氨基酸元素。另外，也富含有人体所需要的多种微量元素等。如果经常服用黑松露的话，可以起到增强人体免疫力的效果。另外也有保健的作用，对于女性来说，经常吃黑松露，有美容养颜、延缓衰老以及调整月经的功效。对于老年人来说，黑松露有帮助提高脑细胞活力的作用，帮助提高人体免疫力，延缓衰老。
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