黄皮,顾名思义,有着有黄灿灿的皮,原产中国南方,我国的广东、广西、台湾、福建是最大产地,在中国一千五百多年的历史了。 黄皮果是营养价值极高的热带水果之一。黄皮果除了鲜食外,还可以用来加工蜜饯、果脯、果酱、饮料等,或者入菜,其叶、果和种子等还可入药,一身都是宝。黄皮果也不像夏季常见的温性水果荔枝、龙眼,吃多了就上火。它性平,味酸、微苦、辛,正如民间评价它是“正气”水果一样,即使多吃也无妨,咳嗽感冒时也可尽管吃。 黄皮果除了可以直接吃,还可以用来泡酒喝,黄皮酒也是世界上三大最古老的酒种之一。那么黄皮果泡酒的制作方法是什么?黄皮果泡酒可以放多长时间?跟着泡酒之家一起来了解下吧~ 黄皮酒的好处 1、增强免疫功能 调节人体免疫功能和提高人体免疫力是黄皮果酒的重要功能,因为黄皮果实含有大量植物蛋白,浸泡后更容易被人体吸收和利用,它进入人体后可以转化为多种活性酶和氨基酸,也是人体的正常代谢,可增强人体免疫功能。 、化痰止咳、滋阴养肺 喝黄皮果泡的酒具有滋阴润肺、化痰止咳的功效,因为它含有维生素C、有机酸和胆碱,被人体吸收后能化痰理气,它还能消除肺部和气管的炎症,防止平滑肌痉挛,当人们咳嗽和咳痰时,症状会很快缓解,这种果酒也有一定的抗病毒能力,流感高发季节多喝黄皮果酒可以预防感冒的发生。 3、健胃消食、理气止痛 健胃消食、理气止痛是黄皮果酒饮用的重要功效,因为黄皮果实含有丰富的果酸和一些活性成分,人们食用黄皮果实后,这些物质可以尽快被吸收利用,促进胃酸分泌,消除胃炎症,改善胃肠消化功能,此外,黄皮果酒还具有一定的理气功效,对气滞腹痛也有显著的缓解作用。 4、促进肠胃蠕动,清肠排毒 饮用黄皮果酒可以为人体补充丰富的有机酸和矿物质,还可以使人体吸收大量的膳食纤维,它们能促进人体脂肪的分解和代谢,加速胃肠蠕动,促进粪便的产生和排泄,坚持饮用黄皮果酒不仅能清肠解毒,还能减肥,能防止肥胖的发生。 5、促消化、改善肠胃 黄皮果酒能产生大量活性酶,加速人体脂肪的分解和代谢,人们吃了油腻的食物后可以去除油腻,喝黄皮果酒,可防止脂肪在人体内积累,酸和活性酶被人体吸收后,还能改善肠胃消化功能,对腹胀和恶心、呕吐和食欲不振有一定的调节作用。 6、预防皮肤黑色素,抗氧化 黄皮果富含维生素C,人们用它泡酒饮用可以让身体尽快把这种维生素吸收和利用,它能防止人体黑色素的形成,增强皮肤抗氧化能力,人体吸收足够的维生素后,可以淡化面部斑点,消除皮肤炎症和痤疮,在淡斑美白的同时,可以使人的皮肤更加细腻光滑。 黄皮果泡酒注意事项 一、黄皮果泡酒用什么样的白酒最好? 据媒体报道,市面上70%的白酒是食用酒精勾兑酒,成本原因,中低端白酒比例更高,很多明明是食用酒精勾兑酒,却说自己是纯粮食酿造,为什么敢说呢?因为食用酒精也是粮食酿造的,说自己是粮食酒没毛病,但这不是真正意义上的无添加粮食酒。食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于,无添加粮食酒是自然发酵酿造,含有多种有益物质,而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利,更会破坏黄皮果营养和口感。因此,黄皮果泡酒一定要选用泡酒专用的无添加粮食酒,这种真正无添加泡酒专用酒在市场上不好找,笔者推荐一款天猫买的专业无添加泡酒专用酒:谷养康无添加泡酒专用酒,真正无添加粮食酒,非常适合黄皮果泡酒。 二、黄皮果泡酒不宜选择塑料桶 PET塑料装水很安全,但白酒具有很强酸碱性,尤其是高度白酒,会把塑料有害成分腐蚀到酒里,为了健康起见,黄皮果泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。 三、黄皮果泡酒要用多少度白酒合适,用什么香型好? 黄皮果泡酒建议选用42度白酒,不破坏香味和维生素的同时,口感更加香甜柔和,好喝好入口。 黄皮果泡酒要选用清香型白酒,清香型酒酸、脂类含量少,能更好的稀出水果和花类的营养成分,不易饱和;清香型能够最大程度保留香味物质,使酒香与果香很好的融合,所以黄皮果泡酒要选用清香型白酒。 四、黄皮果泡酒用什么容器比较好? 黄皮果泡酒要用陶坛或玻璃器皿。禁用塑料和金属泡酒,塑料金属装酒会逸出有害物质。而玻璃就不会出现这种情况,当然玻璃一定要选择无铅的环保玻璃,更安全健康,这也是我给大家推荐“谷养康零添加泡酒专用酒”的另外一个原因,谷养康零添加泡酒专用酒采用的是无铅环保玻璃,瓶子设计也非常人性化,酒未装满,特意留出几千毫升空间,可以直接加入水果,免去购买酒和泡酒瓶子,非常方便。 黄皮果泡酒的制作方法: 方法一: ①选8、9成熟度的黄皮果,清洗后自然晾干,泡酒专用瓶一个 ②酒坛子最好是玻璃瓶或是陶罐。 ③双手洗净后,直接捏黄皮果,操作办法是抓起一把黄皮果使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在黄皮果上面,黄皮果和糖的比例是10∶2,即10斤黄皮果2斤白沙糖,糖是发酵的重要因素。 ④将泡酒专用瓶密封,放在阴凉处⑤发酵时间需要25天左右,启封后,捞出浮在上面的黄皮果皮,将汁液倒入干净玻璃容器中,就可以喝了。【附记】谷养康无添加泡酒专用酒是专门为泡酒酿造的基酒,采用传统科学的方法酿造而成,不添加任何调香、调味的酒类添加剂,更安全。 方法二: ①选择新鲜的黄皮果做为塬料,先将黄皮洗干净,泡一下盐水(30分钟),再摊开晾干; ②塬料处理好以后,准备好黄冰糖、谷养康泡酒专用酒,(黄皮、冰糖、酒的比例是1:1:0.8),选择42度左右的谷养康泡酒专用酒,采用中度纯粮食酒去泡制水果,既能保证水果塬有的果味又能有酒的熏陶; ③接下来将黄皮果里面的核去除,可以用家庭常用的那种匙更轻压一下黄皮就可以将核拿出来,再将黄皮放入泡酒专用瓶; ④再向瓶内放进冰糖,通常是一层黄皮夹着一层冰糖的放置方式,这样可以保证发酵的完整和均匀,做好此上步骤将瓶稍微摇匀,不要留太多空隙,然后再把无添加泡酒专用酒倒进去要盖住黄皮和冰糖; ⑤最后一步是入柜保存,避晒、放置在阴凉的地方,叁个月以后就可以喝了。 【附记】谷养康无添加泡酒专用酒是专门为泡酒酿造的基酒,采用传统科学的方法酿造而成,不添加任何调香、调味的酒类添加剂,更安全。 黄皮果泡酒可以放多长时间: 关于黄皮酒的保质期尽量不要超过一年,因为长时间的存放,再加上非严格性保存,黄皮酒的营养成分会被氧化的。所以尽量在1年之内饮用完毕! 黄皮不仅可以生吃,还能用来加工蜜饯、果脯、果酱、饮料等,或者酿酒。 其中,黄皮酒不仅是送礼佳品,还是一款很好的养生保健酒。 现在正是黄皮果成熟的季节,南方的朋友们可以买一些黄皮果泡酒,健胃消食,镇咳平喘,滋阴养肺,非常适合现在的时节。 本文转自“泡酒之家网”,转载请注明出自“泡酒之家网”,欢迎大家转载分享。泡酒之家,为您提供全面的泡酒知识。
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