每100克维生素含量
14.08毫克
维生素E
0微克
维生素A
0毫克
维生素C
功效
山核桃含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，能滋养大脑细胞，增强大脑的记忆力。山核桃中含有大量的维生素E，具有乌须发、润皮肤、美容养颜的功效，可以使皮肤光滑，富有弹性。山核桃还含有亚油酸、亚麻酸以及钙、铁、磷、钾、镁、锌、锰等微量元素和多种维生素，能补充人体所需的营养，还能健脑，预防心脑血管疾病，延缓衰老等作用。
山核桃中含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素。还富含钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质及多种维生素，尤其维生素E含量丰富。
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之前听说吃山核桃几大功效：1）含有不饱和脂肪酸，可以增强脑功能；2）含有维生素E，使肌肤细腻有弹性；3）可以降低血脂等等，就准备试试，因为刚好感觉自己记忆力减退，皮肤也有点粗糙（奔三的人伤不起啊
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核桃仁味美并且拥有极高的营养价值，其中核桃仁中含有较多的人体营养必需的不饱和脂肪酸（K Cu B1 B6 Mg 维生素等人体微量元素）与蛋白质。并且有健脑的功效。据资料分析，每公斤核桃仁等于2公斤牛肉或5公斤鸡蛋的营养价值，而且它较牛肉盒鸡蛋的营养易为人体吸收。核桃仁有杀菌、增强记忆力、对冠心病盒动脉硬化都有一定的治疗效果。
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