菜谱网 补脾益气养肝泽肤养发健美的美味佳品—红烧带鱼的窍门
补脾益气养肝泽肤养发健美的美味佳品—红烧带鱼的窍门
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kiki牛
烹调心得: 1、带鱼煎之前,一定要把外皮的水弄干,不管是晾还是擦,否则会粘锅; 2、煎带鱼时,一定要先煎好一面再翻面,否则容易把带鱼皮粘在锅上; 3、炖鱼时,水切勿加多了,否则会影响整体的口感; 4、选购带鱼时,以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优;如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼,不宜食用。

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