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马齿苋菜干包子的窍门
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余甘果蜜的厨房
1、菜干只有100克了,还差10个小面团,做了馒头,菜干适量添加约50克。 2、面粉的吸水性不同,所以在添入水时要边添边搅拌,不宜一次性全加入。 3、预留10至20克,面团特别干时,用双手粘水再揉面团。 4、蒸包子我用的电磁炉蒸煮档。做好的包子要醒发后再蒸这样才宣软。 5、没有牛奶可以不放用水代替,加入少许有助于发酵味道也好。 6、天热,酵母可适当减量;今天面团发酵用了2个半小时,面团发酵以面团情况为准而不是时间。

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