菜谱网 南瓜擀面做法大全 南瓜的花样年华——南瓜手擀面的窍门
南瓜的花样年华——南瓜手擀面的窍门
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美味无极限
1、制作面条和馒头不一样,做面条的水一定要少,面团一定要硬,这样做出来才会筋道。当然,硬到揉不成团也不行。所以,具体的也根据面粉的吸水率。在能成团的基础上,越硬越好。如果在揉成团的过程中,觉得比较硬,很难揉的话,可以用保鲜膜包起来,先静止10分钟,取出再揉,这样相对来会容易揉点。       2、擀面的时候,最好用大些的擀面棍容易操作。 3、加入鸡蛋的面条会更筋道。

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