菜谱网 虾卷做法大全 越南虾卷的窍门
越南虾卷的窍门
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暖调蓝0429
1. 胡萝卜中的β-胡萝卜素是脂溶性的,所以最好用少许橄榄油拌一下,帮助吸收; 2. 米皮不要浸泡太久,沾湿即可,后面卷起的过程中会比较好操作; 3. 卷虾卷的过程中,尽量卷的紧一些,但是也不要走极端,以免弄破米皮; 4. 虾卷做好后,还可以下锅炸制或者煎制之后食用。但是夏天的话,这么直接吃最为清爽; 5. 传统的越南虾卷中,还会加入柠檬叶,薄荷叶,越南檬粉等等。我因为家里人不喜欢柠檬叶和薄荷叶的味道,就在材料上做了少许改动。大家也可以根据自己喜欢变换材料。另外,我做了3个虾卷,3个全素的。全素的也很好吃的。

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