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肉末蒸蛋的窍门1、加凉开水打散鸡蛋。凉开水中空气含量少,蒸蛋不容易起孔。不能用自来水,因为自来水中的氯会使蛋羹产生蜂窝状。 2、鸡蛋与水的比例最好1:1。 3、用沸水下锅蒸。阅读:68
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肉末蒸蛋羹的窍门1蒸蛋千万不能放味精2放温水比较好3打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔,有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡,因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑阅读:73
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任你蒸都不会老的鸡蛋羹——肉末蒸蛋的窍门让蒸蛋嫩滑,入口即化,其实很简单,三个要领: 1、一定要用温水调蛋,蛋液和温水的比例1:1.5。 2、用筛网过滤,可以让蒸好的蛋液表面更平滑。没有筛网的用筷子赶阅读:51
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肉末水蒸蛋的窍门1.鸡蛋和水的比例是1:1.5-2这样子,水太多的话蒸的蛋羹呈水样不凝固,水少了蛋羹像蛋糕似的膨胀起来布满蜂窝孔,用的水必须是热水,只要一边搅拌一边加入热水,不阅读:48
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肉末豆腐蒸蛋的窍门1、 嫩豆腐我一般选择好点的绢豆腐,先在底部划个孔,让空气进来,这样容易脱盒; 2、 平常口味重的可以在豆腐上撒点盐,不过还是少盐少油健康; 3、 尖椒丝和大葱阅读:98
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肉末水蒸蛋的窍门诗心片语:1:在做水蒸蛋的时候,如果把盐加入鸡蛋里搅拌,比较难溶化,所以我喜欢加在温水里,这样更均匀。(盐不要加太多,一点点就好)2:两次搅拌的过程我都是顺同一阅读:120