菜谱网 私家美味儿小菜“豉油酸角小焖肉”的窍门
私家美味儿小菜“豉油酸角小焖肉”的窍门
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大炒勺
此菜特点;菜色红润,味道浓郁、食之鲜香,味美可口。 温馨提示; 1、小焖肉不要去皮,肉不要切的块太大,这样便于熟得快。 2、放几粒冰糖烧出的肉颜色油亮味道也好,八角是为了增香,肉烧好后把八角拣出,然后再大火收汁,当然了,不拣也可以。 3、此菜把汤汁收净味道才浓郁,用豉油和郫辣酱烧的菜里面已有一定咸度,因此可不用放盐。市场上有蒸鱼豉油和蒸鸡豉油,蒸鱼豉油的颜色比较淡一些,味道也很鲜美,而蒸鸡豉油颜色比较深,我感觉还是用蒸鱼豉油味道比较好,最后放些青蒜是为了提味,不放也可以。 大炒勺的这款私家小菜“豉油酸角小焖肉”就做好了。味道十分香浓,最适合当做下饭小菜,供朋友们参考!

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