提拉米苏的窍门
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1、慕斯蛋糕模具尺寸为：8寸2、糖水煮好加入蛋黄液中时，一定要慢慢的倒入，并要不停的搅拌，以免将蛋黄液冲成蛋花了。3、芝士要提前完全软化再搅拌，不然会有颗粒感，影响蛋糕口感。4、奶酪全部倒入后，表面大的气泡用牙签扎破，5、蛋糕做好后，最好冷藏过夜后再脱模更佳。在脱模时，用吹风机对着模具外围吹一小会或者用热毛巾敷一下脱模即可。6、在切蛋糕时，要用微热的刀切，切一刀后擦干净再切第二刀。7、饼干烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
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19图583
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