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三酱焖排骨的窍门
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rosejyy2000
厨娘心得: 一、用八角排骨以除排骨的腥骚味,老美的猪肉排骨比较腥骚; 二、排骨过一过油使排骨更香和使排骨有点韧性,不用炸太久; 三、酱料可根据自己的口味来变动,不是一成不变的; 四、花生炒香后用干净的密实袋装好,将里面的花生平铺,用擀面杖碾碎,这样的颗粒才自然,有大有小粒,有不同的口感。

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