东北乱炖的窍门
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东北乱炖的窍门1、排骨应先飞水再入菜，一来可去除多余的血水，二来可除去排骨的膻味，使成菜鲜味更浓，吃起来更美味2、八角可去除排骨的膻味，对菜肴有提香和增食欲的作用，不过份量不阅读：95 -
东北乱炖的窍门放菜的时候，先放土豆豆角，五六分钟后再最后放茄子，要不然茄子都成泥啦！这道菜可以不炒糖色，放点海天黄豆酱炒！做完会有酱香味！更下饭！千万别放郫县豆瓣酱，会把菜香阅读：86 -
东北乱炖的窍门１、一定要加豆瓣酱，味道绝对不一样２、脊骨一定要先炖，将肉里面的油全部炖出来，这样才香而不腻！到最后甚至骨头都酥了！３、炖骨头之前很多人都喜欢先用开水紧一下，去阅读：193 -
东北乱炖之牛楠的窍门心得：1、牛楠选择并非越鲜艳越好，目前市场上有些牛肉红得吓人，还是不要选择这样的。2、牛楠切块后，加黄酒或料酒及淀粉淹制5分钟，去腥肉质软嫩。3、各种食材切块大阅读：113 -
东北乱炖之牛楠篇的窍门心得： 1、牛楠选择并非越鲜艳越好，目前市场上有些牛肉红得吓人，还是不要选择这样的。 2、牛楠切块后，加黄酒或料酒及淀粉淹制5分钟，去腥肉质软嫩。 3、各种食材阅读：60 -
【东北乱炖】——浓浓家乡味的窍门1. 我做菜放肉的话，喜欢把肉煸到几乎无油变硬的状态，我们家人都比较喜欢这种口感的肉； 2. 茄子、豆角和青椒，都是用手掰开的，这样的比用刀切的口感更好； 3.阅读：55
