菜谱网 猪肉锅贴窍门大全 芹菜猪肉锅贴的窍门
芹菜猪肉锅贴的窍门
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大炒勺
此款锅贴特点;底部金黄焦脆、表皮柔软润泽、馅料鲜香味美、口味咸鲜适中。 温馨提示; 1、芹菜要用刀细切成细碎,最好不要用刀剁,否则口感不好,吃起来没有粒粒脆嫩的感觉。 2、面团属于半烫面,也就是用30%的开水把面粉烫至六七成熟,然后再添加凉水和成稍软一些的面团,面团最后要用凉水来配兑达到合适的程度,因此不要先用开水烫的过软,而烫至全熟的面团口感不好,如把面烫的过头了,锅贴做好后稍凉吃起来就会感觉发硬,而半烫面的效果最佳,即可降低面的筋力韧性,还可使锅贴在冷却后仍然会保持外皮的柔软。 大炒勺的这款家常美食“芹菜猪肉锅贴”就做好了,供朋友们参考!

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