菜谱网 果皮成就的美味---粗糖柠檬饼干的窍门
果皮成就的美味---粗糖柠檬饼干的窍门
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疯狂煮父
此款饼干蛋液量较多,口感为酥脆偏硬一点,同时尝试了90克黄油加25克蛋液的方子,口感酥松香甜,不惧怕高热量的也可采用此配方; 刨柠檬皮屑的时候注意不要把白色部分也刨进去,不然影响口感和味道; 最后滚砂糖的步骤不要在表面刷太多蛋液,不然烤制的时候容易流下,粘住烤盘,薄薄的一层可以粘住砂糖的程度即可; 烤制的时候一定要在烤盘底部垫一下,不要以为黄油的量大不会粘,由于表面全蛋液的原因会,粘,的,很,厉,害!切忌切忌,垫一张油纸最好。

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