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鸡丝炒苦瓜的窍门
鸡丝炒苦瓜的窍门
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1、
鸡胸肉
事先腌渍，滋味更浓郁。
2、
苦瓜
焯水，可以去除部分苦味，焯水后捞出，记得投凉，或者冰镇，口感更加脆爽，也可减少部分苦味。
3、水淀粉的浓度一定要掌握好，稀稀的就好，少许薄糊，挂在菜周身，太浓稠了，反而影响美观哦！
4、鸡肉事先腌渍过的，所以调味品适量放置才好。
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鸡丝炒苦瓜
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难度：
困难
口味：
苦
烹饪方法：炒
配方：
苦瓜,鸡胸肉,生抽,香油,水淀粉,黑胡椒
步骤：
鸡胸肉略解冻，切薄片。
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