菜谱网 砂锅什锦做法大全 砂锅羊汤什锦的窍门
砂锅羊汤什锦的窍门
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汤菜特点;汤汁乳白、颜色美观、汤汁味美、口感鲜香、食材多样、营养丰富。

温馨提示;
1、羊肉要用清水浸泡2-4小时方能去除膻气,吃起来会非常鲜美。
2、羊肉切不可用开水汆烫,否则不易入味,也不易煮烂。
3、制作羊汤要一次把水加足,始终要用中火来熬制,使汤保持在翻滚状态,这样才能把汤煮的洁白而浓郁,最好放些干口蘑,味道会更好。由于家里没有干口蘑,我用了些香菇,颜色有些变色,影响洁白度效果稍差,但味道还可以。
4、吃的时候把汤舀到小碗里,可放些辣椒油、芝麻酱香菜末,如不喜欢可不放,直接喝汤会更鲜美。

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