火爆泡椒鱿鱼的窍门
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1、吃货的心得：
2、做这道菜尽量选择冰鲜鱿鱼，如果用冷冻过的鱿鱼，最好焯水之前用料酒姜丝腌制15-20分钟。
3、鱿鱼表面的黑膜最好是撕去，虽然对菜品的味道没有影响，但是鱿鱼的颜色就会是黑红色，影响菜品配色。
4、家里没有泡姜可用新鲜的仔姜代替。
5、炒鱿鱼要先焯水，否则会出很多水。
2、做这道菜尽量选择冰鲜鱿鱼，如果用冷冻过的鱿鱼，最好焯水之前用料酒姜丝腌制15-20分钟。
3、鱿鱼表面的黑膜最好是撕去，虽然对菜品的味道没有影响，但是鱿鱼的颜色就会是黑红色，影响菜品配色。
4、家里没有泡姜可用新鲜的仔姜代替。
5、炒鱿鱼要先焯水，否则会出很多水。
