菜谱网 渝派砂锅红烧肥肠的窍门
渝派砂锅红烧肥肠的窍门
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1、做这菜之前得清洗猪大肠,这可是一个很重要的环节,如果处理得不好,会直接影响到口感和食欲。

2、我一般先先用面粉去除大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后破开大肠翻转用水简单冲一下,这一面不是很脏,所以清洗比较容易,大肠里头有些淋巴和脂肪,要摘掉不用,然后进行搓洗,搓到觉得差不多干净就行了,最后再把大肠翻转回原样,继续冲一下0k,

3、搞定这道菜在炒制过程中加入白酒很重要,可以帮助除去肥肠的味道

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