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口蘑烧排骨的窍门
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排骨提前用水泡上一、二个小时,中间换次水,这样能去除排骨中的血沫,味道更鲜;炒糖色用冰糖,这样炒出来的颜色更亮,注意炒糖的时间不宜过长,糖完全融化后变为棕色后就下入排骨;糖炒过了会发苦;加水要加入开水,没过排骨为主;焯点小白菜为盘,颜色更好看,口感也更丰富。

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