2、焯水可以去掉肉腥味,焯水时要把上面的泡沫和浮渣去掉,那样子煲出来的汤就不会混浊。
3、怀山药我是用干的,用新鲜的也可以。
4、煲汤的水要一次放够,最好不要中途加水,真的要放也一定要放开水,但是也会影响味道的。
5、汤锅盖子上包一层锡纸,可以封住汤的鲜味,不会在沸腾时跑掉。
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