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豆角肉馅包的窍门
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做包子除了馅料要好吃,关键还要面发得好,面和水的比例按2:1,和面夏天用凉水,冬天用温水,面要发至原来的两倍大,闻起来有淡淡的麦香味,如果有酸味那就是发过了,需加少许碱面进去揉一揉。包子包好后要再次静置发酵,让包子看起来明显变胖了再上锅蒸,蒸好后三分钟再开盖,这样包子就不会回缩。掌握了这些基本上就可以成功做好包子了。

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