2:泡打粉和塔塔粉有是最好了,如果没有也可以省略
3:蛋白只需打到湿性发泡就可以
4:抹茶粉做蛋糕色泽比较漂亮,绿茶粉做蛋糕会发黄色泽也比较暗淡
5:如果是用动物性淡奶油打发时需要加糖,植脂鲜奶油本身是甜的,不需要再加糖了
6:面粉与抹茶糊混合时切记不要过度用力翻拌,以免面粉起筋
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14图134
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