培根厚蛋烧的窍门
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1、火候的控制很重要，全程用中小火即可，火候是厚蛋烧能否膨松可口的关键。
2、摊蛋饼刷油次数根据喜好和锅而定。不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，不刷油也可以。
3、蛋液尽量不要搅打出气泡，如果有气泡下锅后很容易煎至过程中有气泡膨胀蛋皮鼓起，这时候的用筷子戳破即可。
4、蛋饼的要在蛋液半凝固状态时就要折卷起来。
5、此分量约分6次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看个人喜好，我煎了两次，做了三层的两个。
2、摊蛋饼刷油次数根据喜好和锅而定。不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，不刷油也可以。
3、蛋液尽量不要搅打出气泡，如果有气泡下锅后很容易煎至过程中有气泡膨胀蛋皮鼓起，这时候的用筷子戳破即可。
4、蛋饼的要在蛋液半凝固状态时就要折卷起来。
5、此分量约分6次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看个人喜好，我煎了两次，做了三层的两个。
