广式红豆沙月饼的窍门
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广式红豆沙月饼原料：
饼皮：低筋面粉170克、转化糖浆100克、花生油50克、枧水5克
馅料：红豆沙馅560克
规格：饼皮20克 馅料35克=55克x16个
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红豆沙坯1000克、花生油180克、细砂糖200克、麦芽糖100克
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将转化糖浆制作过程链接
http://home.meishichina.com/recipe-87966.html
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枧水配制： 容器中放入10克食用碱倒入30克水，让其完全溶化，滤去碱水中的杂质，使得碱水保持纯净、清爽，将碱水倒入玻璃或瓷器制品中，贮存二天后方可使用。
饼皮：低筋面粉170克、转化糖浆100克、花生油50克、枧水5克
馅料：红豆沙馅560克
规格：饼皮20克 馅料35克=55克x16个
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红豆沙坯1000克、花生油180克、细砂糖200克、麦芽糖100克
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将转化糖浆制作过程链接
http://home.meishichina.com/recipe-87966.html
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枧水配制： 容器中放入10克食用碱倒入30克水，让其完全溶化，滤去碱水中的杂质，使得碱水保持纯净、清爽，将碱水倒入玻璃或瓷器制品中，贮存二天后方可使用。
