韩式辣白菜的窍门
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吴小厨的厨房秘密
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6图难度：简,单口味：香烹饪方法：腌准备时间：1,0,-,3,0,分,钟50
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韩式辣白菜的窍门1、腌大白菜时盐需要把握好，太多会太咸了，太少辣白菜会过酸，加盐腌时不宜加太多，盐了一天的大白菜会出水，可尝下水的咸度，如果不太咸加腌料时还可以再加点盐； 2、阅读：45 -
韩式辣白菜的窍门1、韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。 2、没有虾酱可以用虾皮代替。 3、糯米粉糊可以使白菜更容易挂浆，有粘稠感，并且发酵出来味道更好。煮之前要用凉阅读：16 -
韩式辣白菜的窍门1、韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。 2、糯米粉糊可以使白菜更容易挂桨，有粘稠感，并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀，煮的时候要搅拌防止糊阅读：113 -
韩式辣白菜的窍门1、韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。2、没有虾酱可以用虾皮代替。3、糯米粉糊可以使白菜更容易挂浆，有粘稠感，并且发酵出来味道更好。煮之前要用凉水搅阅读：80 -
韩式辣白菜的窍门1、如果洗完盐腌过的白菜，咸味不够就需要在辣椒酱里多放点盐，如果正好就不需要 2、辣椒粉的量也根据个人口味增减 3、冬天腌辣白菜，一定要放室内发酵哦，阳台太冷了阅读：134 -
韩式辣白菜的窍门小贴士： 1、泡菜随着发酵，产生抗菌作用。有害菌的作用在发酵过程中产生的乳酸菌的作用下得到抑制， 且在随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更具美味，阅读：77
