1、因为加了老卤,所以香料要少放一些。
2、之前看到一篇博文介绍说丁香可以去腥,所以这次买了试试,但是不能放的多,否则会苦。
3、调节汤汁的咸淡可以用筷子蘸一点尝尝味道,根据自己口味加。
4、如果没有高压锅,就要多加点水小火慢煮了,煮到自己喜欢的熟烂程度即可。
5、卤汁过滤掉杂质,可以冷藏保存,如果短期内不用就冷冻起来,就是老卤。
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