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脆皮烤鸡配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
整鸡
1
4
1
大勺
香叶
1
2
-
3
-
桂皮
1
小片
八角
2
草果
1
料酒

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步骤1、一锅水中放入盐,料酒,小茴香1大勺,草果1个,桂皮1小片,八角2个,香叶1片煮开(盐的用量视水量而定。尝一尝咸味是平时吃东西的咸味即可)(这一步很重要。入味就靠它了)

步骤2、在洗净的整鸡肚子中填入姜片4片,葱2-3根(可以打个结),蒜4瓣(对半切开)煮开的盐水放晾到不烫手之后加入整鸡腌制1-2天(盐水最好没过整鸡。腌制时间可调整。因为急着吃。我其实只腌制了一夜。适当调高了盐水的咸度)