米老鼠咖啡蛋糕卷的窍门
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Tips:
咖啡牛奶液与蛋黄液混合加热时要不停搅拌，如果没有温度计，煮到最外圈开始冒小泡泡即可，不要完全煮沸。
过滤咖啡蛋黄液可以使巴伐露口感更细腻。
咖啡奶油酱要隔冰水完全降温后再与淡奶油混合。
打好的蛋白霜暂时不用的最好放冰箱冷藏备用，我个人建议最好先打一个蛋白与三分蛋黄糊混合，然后再打剩下的三个，和剩下的蛋白霜一起与蛋黄糊混合，天热蛋白霜容易出水，所以不能长时间放置。
图样根据个人喜好画，最好不要太复杂的，太麻烦的既耽误时间出来的效果还不好。
烤好的蛋糕应立即取下油纸，并且要在蛋糕还有一定余温的时候就开始抹奶油，这样卷的时候才不容易开裂。
烘烤时间依据个人烤箱而行，烤好的蛋糕体表面富有弹性且湿润。
制作好的米奇咖啡巴伐露最好冷冻一会，这样不会太软，容易卷起。
米奇耳朵中间挤上一段奶油香醍，这样卷的时候能让奶油香醍更均匀。
最后可以用少许的融化的黑巧挤上米老鼠的轮廓和五官。
咖啡牛奶液与蛋黄液混合加热时要不停搅拌，如果没有温度计，煮到最外圈开始冒小泡泡即可，不要完全煮沸。
过滤咖啡蛋黄液可以使巴伐露口感更细腻。
咖啡奶油酱要隔冰水完全降温后再与淡奶油混合。
打好的蛋白霜暂时不用的最好放冰箱冷藏备用，我个人建议最好先打一个蛋白与三分蛋黄糊混合，然后再打剩下的三个，和剩下的蛋白霜一起与蛋黄糊混合，天热蛋白霜容易出水，所以不能长时间放置。
图样根据个人喜好画，最好不要太复杂的，太麻烦的既耽误时间出来的效果还不好。
烤好的蛋糕应立即取下油纸，并且要在蛋糕还有一定余温的时候就开始抹奶油，这样卷的时候才不容易开裂。
烘烤时间依据个人烤箱而行，烤好的蛋糕体表面富有弹性且湿润。
制作好的米奇咖啡巴伐露最好冷冻一会，这样不会太软，容易卷起。
米奇耳朵中间挤上一段奶油香醍，这样卷的时候能让奶油香醍更均匀。
最后可以用少许的融化的黑巧挤上米老鼠的轮廓和五官。
