2 如果用烤箱烘干椰蓉,不要把温度设的过高,要么出来的椰蓉颜色会偏黄!体积会萎缩!
3 椰膏在冰箱的冷藏柜最多保存一个星期,所以不要贪多,
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5图76
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椰蓉土司的窍门面粉吸水性不同,揉面时液体量可以预留出一部分,后期视情况添加。揉面要到位,一发二发均要到位,整形擀卷时轻柔力道均匀不要过于用力,这样的土司才能长高组织绵软成功!阅读:127
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椰蓉蛋糕的窍门1.一定要提前准备好所有的材料和预热着烤箱,因为蛋糕要避免消泡就是速度要快。不然后面手忙脚乱耽误时间。 2.开始阶段用蛋抽切拌会更加的省时快速,后面用硅胶刀拌是阅读:17
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椰蓉饼干的窍门1、如果烤箱比较小,在烘烤第十分钟以后,可以将烤盘取出调个方向继续烘烤; 2、如果没有杏仁粉,可以买超市里的大杏仁用料理机打成粉。不过杏仁油脂很高,单独研磨很容阅读:22
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椰蓉吐司的窍门做面包的两个“老生常谈”: 1、不要在和面之前就将材料表中的液体全部放进去,因为面粉的品牌、操作时所处的环境湿度都会影响面粉的吸水性,所以要留下10%的液体,等阅读:58
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椰蓉面包的窍门1.酵母不要用过热的水搅拌,太热酵母会被烫死。 2.开始揉面的时候面团非常湿,此时不要轻易加面粉,否则会影响面包制作。 3.一定要充分发酵,以前我不懂,发酵阅读:28
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椰蓉球的窍门上面的方法是用瑞士蛋白霜做的。这种蛋白霜的做法是先混合好蛋白和糖,边隔水加热边打发,使温度升高55_60度。然后停止加热,继续打发至完全冷却。170度烤制也可以阅读:80