2.切屏时一定选用锋利刀和剪子,鱼骨容易切断;
3.切鱼时千万不要全部切断,间隙不能太宽,多切开屏更好看些。
4.蒸鱼时间不能超过10分钟,否则,鱼肉会不鲜嫩。
5.花椒水最好提前一天泡,入味效果更佳。
6.切鱼使用锋利刀刃,应特别注意安全。
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