【晶制日餐】豆腐小丸子的窍门
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蓝晶翎
1.豆腐最好选用木棉豆腐（北豆腐）之类含水量较少的。
2.肉馅少于豆腐的量，所以必须大力搅拌以防丸子不成形。
3.这种小丸子是半成品，需要再煮熟后才能食用，所以炸的时候只要定型上色就好，不用全熟。如果想要直接吃的话，需要延长炸制的时间。
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